食材・スパイス・キッチン用具　グロッサリー

09/29/2022

「腰折れ」とは、焼き上がったパンの側面や上部がへこみ、変形した状態のこと「腰折れ」とは、焼き上がったパンの側面や上部がへこみ、変形した状態のこと。製パン用語で「ケービング」または「ケーブイン」といいます。（英語では […]

06/09/2021

"タラゴン" と呼ばれるスパイス・ハーブタラゴンはハーブビネガーなどによく使われる植物で、葉はハーブとして使用されています。このタラゴンはフェンネルやアニスといったハーブと似た香りがするだけでなく、セロリのような香 […]

03/14/2021

亜麻仁（アマニ・flaxseed）カラダによい食材はもちろんとりいれたい。　「フラックスシードのオイル」「亜麻仁」ってよく聞くけど、どんな風な味なの？　これってオイルでしょう、太らないの？　ホントにカラダにいいの？　フ […]

03/11/2021

コーンスターチ Vs.片栗粉どう違うベーキングやクッキングで使う時にトロミをつけるのが目的のこの材料。お菓子作りに失敗したくない、ならこの違いを知っていた方がよさそうです。コーンスターチか片栗粉かレセ […]

12/12/2020