2022年9月
【成功するパン作り】ケービング（腰折れ）が起きる主な要因とは
09/29/2022
「腰折れ」とは、焼き上がったパンの側面や上部がへこみ、変形した状態のこと 「腰折れ」とは、焼き上がったパンの側面や上部がへこみ、変形した状態のこと。 製パン用語で「ケービング」または「ケーブイン」といいます。（英語では […]
万能食材👉【バターミルク専用の発酵菌】から作る自家製バターミルクはこうして作る（超カンタン）
09/01/2022
専用の発酵菌でバターミルクをつくっちゃおぅ🤗 バターミルクを作るために、多くの人が牛乳にレモン果汁やホワイトビネガーを加えるということを理解しているようです。 しかし、実際にはバターミルクは酸っぱい牛乳に […]