Kitchen Notes（キッチンノート）

日々の暮らしやアメリカの食文化、キッチンでの小さな気づきを綴っています。

02/05/2025

冷蔵庫から取り出したヨーグルト。さあ食べようとフタを開けた瞬間、「あれ…？なんか変かも…これ、カビかな.....」と思ったことってありませんか？実は、ヨーグルトやバターミルクにつくカビは、初期のうちは目に見えにくいた […]

02/03/2025

手作りアップルパイがうまくいかないと感じていませんか？そんなあなたのために、アップルパイ作りで失敗しないための「基本の7項目」を、シンプルにまとめました。どれも読んでみると当たり前のことかもしれませんが、フィリ […]

01/21/2025

コーンスターチと片栗粉は、どちらも澱粉。が、原材料に違いあり。コーンスターチはトウモロコシから作られ、片栗粉は主にじゃがいもから取れます。このため、見た目や使用感にも違い、ありなんです。コーンスターチを使用すると軽い仕 […]

01/12/2025

パイを美味しく焼き上げるためには、レシピだけでなく「パイ皿の選び方」がとても重要です。パイ皿の素材によって熱の伝わり方や焼き色、扱いやすさが大きく変わり、仕上がりにもはっきりと差が出ます。「どのパイ皿を選べばいいのかわ […]

03/25/2023

アップルパイを作るとき、「どのりんごを選べば美味しく仕上がるの？」と迷う方は多いはずです。実は、りんごの品種によって、焼き上がりの食感や香り、甘さのバランスは大きく変わります。私にとってアップルパイは、特別な思い出 […]