ベーキングの基礎
パイ皿の選び方｜素材別の特徴・メリットとデメリットを徹底解説
01/12/2025
パイを美味しく焼き上げるためには、レシピだけでなく「パイ皿の選び方」がとても重要です。パイ皿の素材によって熱の伝わり方や焼き色、扱いやすさが大きく変わり、仕上がりにもはっきりと差が出ます。 「どのパイ皿を選べばいいのかわ […]
【アップルパイにぴったり！】年中作れるおすすめリンゴ８選
03/25/2023
アップルパイは、りんご選びで味も香りも大きく変わります。 私自身、10代の頃からアメリカ領事館でシェフをしていた祖母のアップルパイを食べて育ちました。 アメリカに来てから、その味が本場そのものだったと改めて気づき、 今は […]
パイ生地が縮む原因8つと対策｜初心者でも失敗しないコツを解説
05/30/2022
パイやキッシュをきれいに焼きたいのに、「あれ、生地が縮んじゃった…」「フチが落ちてる…」そん困りごとってありますよね。 せっかく丁寧に作ったのに、焼き上がりを見て “がっくり” “しょんぼり…”。そのお気持ち、よーくわか […]